Kenapa Kebab Tak Pernah Ada di Venesia, Italia? Temukan Alasannya!

Venice, salah satu kota paling terkenal di dunia dengan keindahan arsitektur dan budaya yang kaya, menghadapi kontroversi terkait dengan keberadaan makanan kebab. Meskipun kebab merupakan hidangan yang populer di banyak kota Eropa, situasi di Venice jauh berbeda. Pada tahun 2017, pemerintah kota mengeluarkan undang-undang yang melarang pendirian gerai kebab baru, sebagai bagian dari upaya untuk mempertahankan keaslian kuliner lokal.

Kebab, yang sering dijumpai di berbagai lokasi di Eropa, menjadi pilihan cepat bagi para wisatawan yang sibuk menjelajahi kota. Banyak gerai kebab beroperasi dengan sukses, sering kali dimiliki oleh imigran yang membawa cita rasa mereka ke negara baru. Namun, pergeseran perhatian ini menuju kebab menimbulkan kekhawatiran di kalangan penduduk lokal di Venice. Pada tahun 2009, sebuah kota di Tuscany bahkan mengambil langkah hukum untuk membatasi lisensi restoran yang dikelola oleh pihak asing di pusat kota.

Pelarangan kebab di Venice bukan hanya sekedar penolakan terhadap jenis makanan tertentu. Undang-undang tersebut juga mencakup semua jenis makanan takeaway, kecuali gelato. Hal ini mencerminkan kepedulian penduduk Venice terhadap pelestarian budaya lokal. Venice dan kota-kota Italia lainnya dikenal sebagai destinasi kuliner yang luar biasa, di mana masakan lokal dianggap sebagai simbol warisan budaya yang perlu dijaga.

Menurut laporan, para pejabat di Venice merasa bahwa keberadaan kebab menunjukkan adanya pengabaian terhadap kuliner tradisional Italia. Fokus dari kebijakan ini adalah untuk meningkatkan penggunaan bahan-bahan lokal, di mana kebab sering kali menggunakan daging yang diimpor dari pabrik pengolahan. Dengan upaya ini, pemerintah setempat berkeinginan untuk mendorong restoran menggunakan bahan-bahan dari daerah sekitar, yang sejalan dengan visi kuliner mereka yang berakar pada tradisi.

Warga lokal di Venice juga mendukung kebijakan ini, karena mereka merasa makanan kebab tidak sejalan dengan pengalaman kuliner yang diharapkan di kota tersebut. Terlepas dari popularitasnya, kebab dianggap bukan makanan yang mencerminkan keunikan budaya kota Venice. Meskipun beberapa orang melihat pembatasan ini sebagai tindakan diskriminatif, pejabat setempat menegaskan bahwa kebijakan ini bukan tentang makanan itu sendiri, tetapi lebih kepada pelestarian dan penegakan penggunaan bahan baku yang diproduksi secara lokal.

Sebelumnya, undang-undang yang melarang kebab di Venice hanya diterapkan untuk pendirian baru. Namun, lima tahun setelah penetapan pertama, kebijakan tersebut diperbarui dengan tambahan perhatian pada pelestarian sejarah. Berbagai kebijakan baru kini melarang bisnis yang dikelola asing untuk beroperasi di bangunan yang memiliki nilai sejarah, yang semakin menegaskan komitmen Venice untuk melindungi dan memperkuat identitas budayanya.

Sementara restoran yang menyajikan makanan tradisional Italia berkembang, keberadaan gerai kebab semakin terancam. Beberapa gerai yang sudah beroperasi diwajibkan untuk memenuhi regulasi yang lebih ketat, yang membuat mereka kesulitan untuk bertahan di pasar. Hal ini menciptakan ketegangan antara pengusaha lokal dan pengusaha asing yang mencoba beradaptasi dengan lingkungan yang semakin sulit.

Sebagai destinasi wisata utama, Venice tetap menampilkan banyak pilihan kuliner yang merayakan kekayaan masakan Italia, meskipun kebab tidak termasuk dalam daftar itu. Strategi yang diambil oleh pemerintah kota mencerminkan keinginan untuk mempertahankan keaslian budaya kuliner. Dengan demikian, meskipun para wisatawan tidak akan menemukan kebab di Venice, mereka masih dapat menikmati kelezatan masakan lokal yang telah menjadi bagian dari warisan yang berharga. Menyaksikan bagaimana kota ini berjuang untuk melindungi identitasnya, menjadi gambaran menarik tentang bagaimana makanan dapat menjadi simbol dari sebuah budaya yang lebih luas.